La cuisine des locaux en bocaux
Faciles à transporter et à réchauffer, ils sont une véritable alternative à la mise en place d’un système de restauration collective.
La plupart des repas sont cuisinés en basse température pour vous garantir une cuisine saine, préservant toute les qualités organoleptiques des aliments.
La mise sous vide est le meilleur compromis entre le produit frais et la conservation longue. Ce procédé, bloque l’oxygène et les micro-organismes responsables du processus de fermentation qui détériore et contamine les aliments. La durée de conservation des produits alimentaires sous vide est donc 3 à 5 fois plus longue
La cuisson basse température respecte les aliments et prémunie leurs composants nécessaires à notre « bonne » santé. Facilite la digestion, exhausse les saveurs naturellement, préserve les vitamines & minéraux, préserve les bonnes graisses ce qui limite l’apport en matière grasse et sel… Ce mode de cuisson est un faible énergivore.
Ces plats cuisinés se conservent au frais entre 0 & 4°C.
NOTRE DEVISE
Bien manger pour mieux vivre !
