Nos menus de fêtes 2021

Cagettes de Noël entreprise 2021

30€ HT par personne

 

Entrées

Carpaccio de magret de canard à la Mangue

Gravlax de truite saumonée Normande, sauce à l’aneth

Oeuf Mollet, salade fraîcheur sauce au yaourt et fromage frais

Plats

À RÉCHAUFFER

Parmentier d’agneaux aux oignons et à la Cannelle de Ceylan

Poitrine de veau farcie au Foie Gras et à la Châtaigne, duo de purée (courge, pommes de terre bio)

Rôti de poisson sauvage lardé, risotto au safran et légumes croquants

Fleischnaka végétarienne, au bouilllon Thaï

SALADES FESTIVES

Ballotine de faisan, lentilles vertes bio, topinambour, foie gras, magret fumé

Farfalles aux langoustines, légumes croquants, sauce à l’orange

Version végétarienne

Duo de fromage de chez nous (supplément 2.50€)

 

Desserts

Pavlova aux fruits exotiques

Mousse de marrons, noisettes caramélisées, pralin à la fleur de sel

Trifles au pain d’épices crème de café

Livraison en cagette individuelle respectant les mesures sanitaires liées au COVID-19

Commande 72H00 à l’avance avec un minimum de 4 personnes (du 6 au 24 décembre 2021)

Livraison sur Rouen et Métropole.

Menu de fêtes particulier 2021

50€ HT par personne

Mises en bouche

FROIDES

Toast au beurre d’algues

Canapé de radis noir, tartare de poisson sauvage aux fruits exotiques

Blinis de sarrasin à la truite fumée et crème de Yuzu

CHAUDES

Étoile feuilletée au boudin blanc et à la pomme flambée au Calvados

Huitre gratinée au Champagne

Gougère au fromage

Entrées

FROIDES

Carpaccio de magret de canard à la Mangue

Gravlax de truite saumonée Normande, sauce à l’aneth

Oeuf Mollet, salade au yaourt et fromage

CHAUDES

Ris de veau à la Normande

Saint Jacques gratinées aux cèpes

Mezzalunes (3) aux cèpes et fromage frais

Plats

Poitrine de veau farcie à la Chataîgne et au foie gras, sauce champignons

Chapon au vin jaune et aux Morilles

Rôti de poisson sauvage lardé

Fleischnaka végétarienne, au bouillon Thaï

Accompagnements (2 au choix)

Pâtes fraîches, pommes Darphin aux herbes, galettes de risotto

Purée de courge, pomme farcie au foie gras (+2 €), légumes glacés

Desserts – Mini Bûche

Vanille caramel beurre salé

Passion

Royal au chocolat

Commande avant le lundi 19 décembre 2021 – 12h avec un minimum de 4 personnes

Livraison sur Rouen et Métropole.

Christmas Party professionnel 2021

50€ HT par personne (hors prestations de services & boissons)

Mises en bouche

FROIDES

Toast au beurre d’algues

Canapé de radis noir, tartare de poisson sauvage aux fruits exotiques

Blinis de sarrasin à la truite fumée et crème de Yuzu

CHAUDES

Étoile feuilletée au boudin blanc et à la pomme flambée au Calvados

Huitre gratinée au Champagne

Gougère au fromage

À partager (3 au choix)

Tarama maison et ses crackers aux baies roses

Tartinade de Butternut à l’ail rôti et aux marrons

Terrine de poisson à l’estragon

Foie Gras de canard entier mi-cuit et son pain d’épices maison (+ 2 € par personne)

Farandole d’huitres normandes (+ 3 € par personne)

Plats

Parmentier d’agneau aux oignons et à la cannelle de Ceylan

Emincé de Chapon au vin jaune et aux Morilles, purée de pommes de terre

Nage de poissons sauvages et crustacés servi avec riz complet bio et Julienne de légumes

Fromage (+4,50€ par personne)

Trilogie Normande, pain bio maison & beurre fermier

Desserts (pièces cocktail)

Pavlova aux fruits exotiques

Mousse de marrons, noisettes caramélisées, pralin à la fleur de sel

Trifles au pain d’épices crème au café

Commande 10 jours avant l’évènement avec un minimum de 30 personnes (du 6 au 23 décembre 2021)

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